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La storia di Cervia č strettamente legata alla produzione del sale.
Di origine antica, probabilmente greca, la cittā sorgeva a pochi chilometri dall'attuale linea di costa, in mezzo alle saline.
Fra la fine del 1600 ed i primi del 1700 CERVIA cittā vecchia venne ricostruita sul mare ex novo in base ad un originale piano urbanistico, sia per motivi di salubritā (in mezzo alle acque stagnanti imperversava la malaria) che per razionalizzare lo stoccaggio e la distribuzione del sale.
Della stessa epoca sono i grandiosi e suggestivi Magazzini del Sale, capaci di contenere ciascuno oltre 100.000 quintali di sale, la Torre San Michele e il centro storico delimitato dal quadrilatero delle case dei Salinari. Vi č inoltre la possibilitā di compiere visite guidate in salina ed al museo dedicato alla civiltā del sale.
Oggi Cervia con le sue localitā turistiche di Milano Marittima, Pinarella e Tagliata, vanta un'imponente dotazione di attrezzature ricettive, che ospitano ogni anno 4 milioni di presenze. Un ampia gamma di servizi turistici e commerciali connota la realtā cervese: oltre 400 alberghi, 181 ristoranti e pizzerie, 199 bar, discoteche e sale da ballo, numerosi negozi e boutiques, che nei vari centri commerciali costituiscono la tradizionale meta di passeggiate e shopping.
Con oltre 9 chilometri di arenile caratterizzato da sabbia finissima, Cervia č particolarmente indicata per le vacanze familiari e dei bambini.
Servizi di prim'ordine offerti dagli oltre duecento stabilimenti balneari e attivitā di animazione in spiaggia, caratterizzano un soggiorno all'insegna della "vacanza attiva".
Le antiche saline, estese per 827 ettari, oltre a garantire una produzione di sale di oltre 200.000 quintali, costituiscono una riserva naturale dove nidificano avocette, cavalieri d'Italia, garzette, germani e tante altre specie di avifauna.
Il Centro Visite Salina di Cervia, fa parte della Stazione Sud del Parco del Delta del Po. Il Museo della Civiltā Salinara (nel Seicentesco Magazzeno del sale) e l'antica salina Camillone (una sorta di Museo del sale all'aperto), sono meta ogni anno di visite guidate di turisti e scuole.
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